处暑一过，中秋节又不远了。位于云林街道的无锡凯司令食品有限公司内忙碌一片，瞄准今年的月饼市场，企业从环保健康着手，推出了低脂、低糖、低油、低盐的多个新品种，以及精心设计的三十种礼盒，努力以全新姿态搅热节日市场。
对喜欢甜腻口感的无锡人来说，凯司令这个“中华老字号”一定不陌生。“凯司令”取意于北伐军凯旋，距今已有80多年历史。二十多年前，时任东林大酒店总经理的阙国英，从上海引进凯司令品牌，主要是以糕点为酒店提供服务。相信许多人依然有当年在柜台买上一块喜爱的蛋糕的记忆，美丽的裱花，香甜的奶油，每一处细节都显得精致。
然而，纵观当前无锡烘焙行业，国内外知名品牌进驻，竞争日益激烈。与此同时，微信等网络平台上私人烘焙也是红红火火。作为无锡老牌烘焙企业，凯司令如何延续自己的金字招牌？日前记者走访了公司董事长阙国英。
来到如今的凯司令食品公司，7000平方米的橘粉色厂房特别显眼，车间里现代化的机器设备，工人们熟练操作如行云流水。从1994年建立“无锡凯司令食品厂”， 2000年4月转制更名为“无锡凯司令食品有限公司”，到2006年移地新建，在锡山经济开发区建立生产基地，凯司令完成了从老字号向现代企业的转型，逐步发展成为无锡烘焙行业本土领军企业。“不求洋，只求实。”阙国英正在忙着和专业人员试吃新品种，讨论定下马上要推出的产品。她坦言，在这场激烈的市场竞争中，要实事求是地面对困难，调整产品结构，做出自己的特色。
老字号要生存和发展，学会“倚老卖新”十分必要。这个“新”是指新产品，也包括新技术的应用，新理念的引入。据介绍，近年来，凯司令始终做好调研、分析形势，明确了以中档烘焙产品为主要市场定位，不断开发新品，推出了上百个品种的蛋糕、西点、面包、饼干等，满足不同消费者的需要。值得一提的是，凯司令抓牢节日产品，粽子和月饼销量持续增长，保持了企业稳步健康发展。“食品行业的科技含量不算特别高，因此质量成为企业发展的关键。”阙国英介绍，凯司令所有原材料采用全国知名品牌，坚持产品研发和生产管理，不断改进工艺流程，并建立和形成了严格的质量管理体系。
“不要膨胀，而要会算账”，这是阙国英的经营企业法宝。走进凯司令一家专卖店，扑面而来的是一股浓郁的现代气息，简洁明快的装修布局，让人以为又是个新品牌的连锁店。据了解，近年来凯司令着力门店的重新整合，通过精简数量、提高档次，不断提升品牌形象， 实现“变脸升级”。目前在锡共有三十多家门店，主攻各大新城镇，生意最火爆的店，一年营业额超过二百万。面对市场冲击，凯司令不断加强内部管理，提高生产率，在调整人员结构的同时，也致力于提高员工工资，营造更加温馨的企业文化，并带领团队积极参与各项社会公益活动，去帮助更多需要帮助的人和事。
“我呀，就是在工作中找开心、找乐趣！”年近古稀之年的阙国英神采焕发，思维活跃，爽快清晰。在与她的交谈中，可以真切地感受到，她就是企业的头号推销员，带领团队在激烈的市场竞争中找到发展的动力和活力，走得更远。用心做事，诚信于民，是凯司令一以贯之的态度。也正因于此，企业积累了广泛的客户和人脉。据透露，基于这种信任，常熟某个大型商场长期与凯司令保持了良好的合作关系，今年中秋节又放心地把百万订单交给了他们。
“坚持、坚守，努力传承下去。”也许未来并不可知，但阙国英的话令人充满信心。凯司令这个“老字号”，也依然在努力延续着光荣与梦想。
