恒顺年产5万吨白米醋项目的第一批灌装醋，在恒顺工业园走下生产线，白米醋新项目正式达产。机械化、管道化、现代化的白米醋生产线，是恒顺百年老字号产业转型升级的成果，其146立方米的酿造发酵罐，更是刷新了酿造白米醋发酵罐体积和发酵速度的世界纪录。
白米醋是恒顺集团传统黑醋以外的又一新兴系列产品。这一产品顺应了部分消费者对淡色醋的独特需求，近年来市场快速成长。上市5年来，年均产销量增幅近30%，其中2012年产销量增幅更是高达51%。较大的市场空间和良好的发展态势给企业带来了新的商机，今年初，恒顺集团开工建设年产10万吨白米醋项目一期工程。
作为恒顺“聚焦主业”后重点推进的项目之一，白米醋新项目引进了一系列高新技术，实现了储存、发酵、灌装的全程机械化、自动化、管道化生产作业。针对醋化发酵环节，公司从国际知名的德国福林斯公司引进先进的自动控制发酵设备，并配套薄壁不锈钢储存罐。而在白米醋灌装线上，引进了空间灵活性、方位适用性更强的“机械臂”进行码垛作业，在确保本生产线自身需要的同时，也为今后与其他生产线的配套共用打下基础。据了解，白米醋新项目中使用的酿造发酵罐体积为146立方米，无论是罐体体积还是发酵速度，都创下新的世界纪录。
除了设备先进，白米醋新项目生产时，还选用上乘江南大米为原料，全过程精细化加工。发酵完成后和灌装前对产品进行两道“超滤”，能够对直径0.01微米以上的杂质和菌体进行全面滤除。这也成功解决了淡色白米醋产品极难控制的“沉淀”难题，确保了恒顺白米醋的高品质。
恒顺集团董事长尹名年说，下一步恒顺将在白米醋新项目上引进全自动卸垛机，彻底摆脱灌装线上“人工上瓶”的方式，进一步提高车间整体作业效率。（连夕仙 梁和峰）
来源：镇江日报
