农贸市场是“人人不可少，天天不可缺”的重要的城市基础公共设施，是“菜篮子”最主要的供应渠道，也是反映城市形象的重要窗口。日前，市政府通过《关于农贸市场提档升级工作的实施意见》和《扬州市农贸市场建设和管理规范》，进一步规范全市农贸市场建设和管理工作，提升农贸市场内外环境、硬件设施，加快传统市场向现代流通业态转型升级。
目标：到2016年市区39个农贸市场升级换代
昨天下午，记者走访石塔农贸市场看到：地方没挪，商户没变，变的是分门别类、整齐划一的摊位。红色区域是肉类，绿色区域是蔬菜类……禽类经营区与其他区之间隔着一道玻璃墙，一旦出现疫情，玻璃门一拉就可隔离。在禽类销售区，还专门为宰杀、脱毛，设计了独立、封闭的宰杀间，连下水都是独立的。
石塔农贸菜场改造已初见成效，按照《意见》和《规范》，从2014年起，利用三年时间，遵循建设标准化、管理规范化、实用便利化、安全可追溯等原则，再次对实施范围内的农贸市场进行全面整治并实现提档升级。
改造：传统农贸市场和农贸超市“合二为一”
按照《规范》，新建农贸市场建筑面积不小于1000平方米，建筑高度不低于6米。配备机动车和非机动车场、装卸堆场、管理用房、垃圾收集点等场所，设置无障碍设施。
内部提升型农贸市场供水、供电等基础性设施达标率达80%以上。配置电子触摸屏或电子显示屏，完善市场管理和食品安全信息发布系统。按照商品种类划行归市，合理划定鲜、活、生、熟、干、湿功能交易区。
遵循“传统农贸市场和农贸超市相结合”的发展思路，构建农贸市场、农贸超市（生鲜超市）、综合超市生鲜卖场相结合的城市农产品供应网点体系。
关在笼子里的活禽则被“请”进了漂亮、敞亮的玻璃房；可以刷卡买菜；逛累了可以到专门的休息区坐下来歇歇脚……三年后，一些市民家门口的农贸市场将被升级成更加舒适、安全、便捷、优质的场所。
重点：以家禽区改造为重点，严格鲜肉类卫生要求
对家禽区进行改造，实现“三废”无害化处理。活禽摊（店）要求在市场相对独立的区域设置活禽售卖、宰杀间，并设置独立的抽风系统，售卖活禽要用不锈钢笼子，笼底设置接载禽类粪便的活动设施。
活禽类必须建立休市消毒制度；活禽交易区与市场其他区域相对隔离，水禽与其他家禽分开，宰杀房与活禽交易区隔离；要及时清理交易区和宰杀房，及时无害化处理病死家禽；销售国家“三有”野生动物的必须提供驯养繁殖野生动物来源证明。
在众多食品中，鲜肉、蔬果、水产、豆制品的卫生都进行了明确要求，其中鲜肉和蔬果要求更加严格。
监管：商品明码标价率80%以上
在重点解决市场环境“脏、乱、差”现场的基础上，进一步强化市场监管。强化周边摊点管理，“蔬菜自产自销区”设置率达100%，积极引导、推动市场周边流动菜农入场销售。
打击销售假冒伪劣、坑害消费者的违法行为，场内计量器皿达标率达到95%以上，商品明码标价率达80%以上；加强上市商品索证索票工作，以“农残检测点”和“放心肉”追溯系统建设为核心，全面加强农产品和视频安全的监管，两类商品索证索票实施率达80%以上。
进一步规范市场综合咨询服务台和消费者投诉站（点）建设，消费者投诉处置率达95%以上，满意率达90%以上。
