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洪泽推进“透明厨房”建设

来源:淮安 发布时间:2014-3-11

   近日,在洪泽县状元楼大酒店吃饭的顾客发现,在大厅里摆放了两台液晶电视机,播放的是酒店厨房全景动态视频。消费者可以看清厨房工作人员在制作食物过程中的所有细节,放心消费。这是洪泽县今年推进“透明厨房”建设的一个镜头。
  据悉,该县将以“重点突破,逐步推进”的原则,以特大型餐馆、大型餐馆和学校食堂为重点单位,推进“透明厨房”建设。预计今年6月前,完成全县所有学校食堂和对外窗口朱坝锅贴城16家餐饮单位“透明厨房”建设。通过“透明厨房”建设,让透明厨房小屏幕,逐渐成为社会监督大平台。
  有了“透明厨房”,消费者可通过大厅里的屏幕,实时监控切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域的硬件条件和现场操作。餐饮服务单位制售食品流程透明化、食品加工操作公开化,以便于接受消费者实时监督,有利于食品安全事故的调查处理,保护各方面的合法权益,促进餐饮行业全面优化升级和健康发展,创造安全放心的消费环境,让消费者吃得放心。

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