近日，在洪泽县状元楼大酒店吃饭的顾客发现，在大厅里摆放了两台液晶电视机，播放的是酒店厨房全景动态视频。消费者可以看清厨房工作人员在制作食物过程中的所有细节，放心消费。这是洪泽县今年推进“透明厨房”建设的一个镜头。
据悉，该县将以“重点突破，逐步推进”的原则，以特大型餐馆、大型餐馆和学校食堂为重点单位，推进“透明厨房”建设。预计今年6月前，完成全县所有学校食堂和对外窗口朱坝锅贴城16家餐饮单位“透明厨房”建设。通过“透明厨房”建设，让透明厨房小屏幕，逐渐成为社会监督大平台。
有了“透明厨房”，消费者可通过大厅里的屏幕，实时监控切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域的硬件条件和现场操作。餐饮服务单位制售食品流程透明化、食品加工操作公开化，以便于接受消费者实时监督，有利于食品安全事故的调查处理，保护各方面的合法权益，促进餐饮行业全面优化升级和健康发展，创造安全放心的消费环境，让消费者吃得放心。
